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del estado y
el riesgo
nutricional.
Nutricin humana
El estado nutricional es el resultado del equilibrio
entre la ingestin de alimentos (vehculo de
nutrimentos) y las necesidades nutrimentales de
los individuos; es, asimismo, consecuencia de
diferentes conjuntos de interacciones de tipo
biolgico, psicolgico y social.
Denota el grupo con el que se satisfacen
las necesidades fisiolgicas de nutrimentos
es decir, el equilibrio entre el ingreso y las
necesidades de nutrimentos.
Estado
nutricional
optimo
Proporcionar:
Mejor respuesta al
tratamiento medico.
Disminucin de riesgo de
infecciones.
Calidad
de vida.
Evaluacin nutricional.
Herramientas de tamizaje.
Indicadores antropomtricos.
Indicadores bioqumicos.
Indicadores clnicos.
Indicadores dietticos.
Indicadores funcionales.
Herramientas de Tamizaje
Proceso de identificar las caractersticas que estn
asociadas con problemas alimentarios o
nutricionales en la poblacin general. Su propsito
es diferenciar los individuos que se encuentran en
alto riesgo de problemas nutricionales o que
presentan estado nutricional deficiente de los que
se encuentran en buen estado nutricional.
Mini Nutritional Assesment (MNA)
Su objetivo es detectar desnutricin o riesgo de
desnutricin en adultos mayores que se
encuentren en asilos, hospitales.
Nutritional Risk Screening (NRS)
Permite detectar desnutricin y riesgo de
desarrollar en la estancia hospitalaria. Considera
una clasificacin de gravedad de la enfermedad
que condiciona incremento en los requerimientos
nutricionales.
Malnutrition Universal Screening Tool (MUST)
Es un instrumento de cribado de cinco pasos,
diseado para identificar a adultos malnutridos,
con riesgo de desnutricin u obesos. Incluye
adems unas directrices de tratamiento que
pueden emplearse para desarrollar un plan de
cuidados
(SGA)
Es un mtodo de evaluacin del riesgo de
desnutricin de un paciente a travs de la
historia clnica y exploracin fisica.
Desnutricin hospitalaria
Indicadores Antropomtricos
Frecuencia de alimentos
el tipo, cantidad y frecuencia de consumo de un
determinado alimento en un cierto perodo de tiempo
(diaria, semanal, mensual, etctera)
Consumo diario.
El tipo, cantidad y frecuencia de consumo de un
determinado alimento en un cierto perodo de tiempo
(desde 1 semana hacia adelante). Se anota la
frecuencia de consumo de alimentos (diaria, semanal,
mensual, etctera)
indicadores funcionales
Dinamometra
el dinammetro de mano Jamar el ms utilizado en la literatura, el
cual se considera el estndar de oro. su escala de medicin es la
fuerza en kilogramos o libras. Una de las diferencias que tiene
respecto a otros equipos es que se ajusta al tamao de la mano del
paciente,
El resultado de la dinamometra se suele interpretar como un valor
pronstico, o bien como un valor del estado de la musculatura.
una baja FE se ha relacionado con diversas complicaciones en pacientes
geritricos, entre ellas una mayor estancia hospitalaria y mayor tasa de
mortalidad en los siguientes 30 das, adems de reportarse una mayor tasa
de complicaciones postquirrgicas en poblacin adulta sometida a ciruga
electiva.
Prueba de funcin respiratoria
Existe un estrecho vnculo entre la funcin respiratoria y la nutricin.
en funcin pulmonar Se comprob prdida del 8 % de la capacidad
vital, 19 % del volumen tidal y del 31 % del volumen minuto.