APRENDIENDO A COMER

BIEN!

Mtra. Liz de Puesn

 Aprendiendo a comer bien
Deben escogerse los alimentos que mejor
proporcionen los elementos necesarios para
la reconstitucin del cuerpo
(MC 227.2)
En los tejidos del
Nuestro cuerpo
cuerpo se realiza
se forma con el
de continuo un
alimento que
proceso
ingerimos,
de desgaste

el
el desgaste debe
funcionamiento
ser reparado por
de los rganos
el alimento
acarrea desgaste
 Leyes de la Alimentacin
Completa: Que contenga
todos los nutrimentos.
Se recomienda incluir todos
los grupos.

Suficiente: Cubre las

necesidades calricas y
nutricionales
Buena nutricin
Peso saludable
Desarrollo adecuado
 Leyes de la Alimentacin

Equilibrada:
Los diferentes
nutrimentos deben
guardar una
proporcion del total
 Leyes de la Alimentacin
Adecuada: Debe ser adecuada para cada individuo.

Edad, sexo, Actividad fisica, Cultura.

 Leyes de la Alimentacin
Inocua: que su consumo habitual no implique riesgos para la salud.

Microorganismos patogenos, toxinas, contaminantes

En los CEREALES, las FRUTAS, las
VERDURAS y LEGUMBRES y los
FRUTOS OLEAGINOSOS o nueces
han de encontrarse todos Los
elementos alimenticios que
necesitamos.

(CRA 109.2).
Granos
Enteros
 Beneficios
Quienes consumen mas granos integrales Reducen el riesgo de enfermedades
tienden a vivir vidas mas largas

Incrementan la saciedad
 Recomendaciones
Adultos y Nios
6 Porciones
 PORCIONES

3 dedos con el puo cerrado

Equivale a de taza

Avena cocida taza

El puo cerrado 2 dedos con el puo cerrado

Equivale a 1 taza Equivale a taza
Amaranto cocido 2 taza
 PORCIONES

Arroz integral cocido 1/3 taza 1/3 de taza = 5 cucharadas + 1 cucharadita

Mijo cocido 1/3 taza Espagueti cocido 1/3 taza

 PORCIONES

2 dedos con el puo cerrado

Equivale a taza

Elote desgranado Cebada perla

cocido taza cocida taza
Papa cocida pieza chica Qunoa 20 gramos

Pan integral 1 rebanada Tortilla de maz 1 pieza

Muchos Vegetales
 Proteccin contra:

Diversos tipos de cncer Inflamacin Crnica

Enfermedades
cardiovasculares

Enfermedades de los ojos

Diabetes Mellitus Tipo II relacionados con la edad
Recomendaciones
Adultos y Nios
4 Porciones
 PORCIONES

Espinaca cruda Acelga cruda

Palmas de las manos juntas

Equivale a 2 tazas Repollo crudo
Coliflor cruda

Acelga picada cocida Brcoli cocido

2 dedos con el puo cerrado Ejotes cocidos

Equivale a taza Espinaca cocida Chayote cocido
 PORCIONES
Brcoli crudo Coliflor cocida

El puo cerrado
Repollo morado
Nopal cocido Pepino Equivale a 1 taza
Crudo y picado

Kale

Calabaza de castilla Zanahoria rallada 2 dedos con el puo cerrado

cocida cruda Equivale a taza
 PORCIONES

Calabacita 1 pieza (100g)

Tomate 1 pieza

Lechuga 3 tazas

Tomate cerezas 4 piezas Pimiento crudo 1 pieza

Frutas frescas
 Beneficios

Poseen vitaminas, Poseen antioxidantes Previenen sobrepeso

minerales y fitoqumicos y obesidad

Evitan el
Producen saciedad
estreimiento
Recomendaciones

Adultos 7 Porciones

Nios 8 Porciones
 PORCIONES

3 dedos con el puo cerrado

Equivale a de taza

Blueberries taza

Pltano 1/2 pieza Toronja 1 pieza Guayaba 3 piezas Kiwi 1/2 pieza
 Porciones

El puo cerrado
Zarzamora Equivale a 1 taza Papaya Picada

Gajos de mandarina Fresa Uvas rojas o moradas

 PORCIONES

Naranja 2 piezas
Pera 1/2 pieza

Mamey 1/3 pieza

Guanbana 1 pieza chica Mango ataulfo 1/2 pieza

Arcoris de la Salud
Protena
Vegetal
 Beneficios

Mejora la
funcin cerebral

Nivel normal de Disminuye

glucosa riesgo de DM

Prevencin del
cncer

Antiinflamatorio
 Recomendaciones
Adultos 3 Porciones

Nios
4 Porciones
 PORCIONES

2 dedos con el puo cerrado

Equivale a taza

Frijol cocido

Garbanzo cocido Tofu Lenteja cocida

 PORCIONES

Soya texturizada 30g Chorizo vegetariano 15g

Miso 60g

Semilla calabaza 1 cucharada Cacahuate 14 piezas Semilla girasol 4 cucharaditas

 PORCIONES

Frijoles molidos 1/3 taza 1/3 de taza = 5 cucharadas + 1 cucharadita

Tocino vegetariano Crema de cacahuate

Leche de soya 1 vaso
2 rebanadas 2 cucharaditas
 Grasas
Saludables
 Beneficios
Disminuye enfermedades
del corazn

Mantienen niveles
normales de glucosa

Previenen elevacion de
triglicridos
Recomendaciones
Adultos
5 Porciones

Nios
6 Porciones
 Porciones

Ajonjol tostado 5 cucharadas Cha 3 cucharadas Avellana 9 piezas

Almendra 10 piezas Macadamia 4 piezas Nuez entera 3 piezas

 Porciones

Nuez de la india Aceituna negra Aceite de canola

7 piezas sin hueso 5 piezas 1 cucharadita

Aceite de oliva Aceituna verde Aguacate mediano

1 cucharadita sin hueso 8 piezas 1/3 pieza
Hierbas Aromticas
 Beneficios
Ricas en
antioxidantes

Ayudan en casos
Actan como
de nauseas e
bactericidas
infecciones

Previenen
Previenen la
diferentes tipos de
diabetes
cncer

Actan como
antiinflamatorios
 Crcuma

Carcinobloqueadores

AGENTES
Antioxidantes
QUIMIOPREVENTIVOS

Antiproliferativos
Mas color + Sabor = Salud
Y el mismo Dios de paz os santifique por completo; y
todo vuestro ser, ESPRITU, ALMA y CUERPO, sea
guardado irreprensible para la venida de nuestro
Seor Jesucristo (1 Tesalonicenses 5:23)