Una escaldadora tubular de agua est siendo utilizada para procesar

camas de lima. El flujo msico del producto es 860 kg / h. Se encontr

que la energa terica consumida durante el proceso de blanqueado
asciende a 1,19 GJ / h. La energa perdida debido a la falta de aislamiento
alrededor de la escaldadora es de 0,24 GJ / h. Si la entrada total de energa
para el blanqueador es de 2.71 GJ / h.

a. Calcular la energa necesaria para calentar el agua.

b. Determinar el porciento de la energa asociada con cada corriente
Perdida de energa desde
la superficie

Energa que sale del producto

Entrada de energa
Energa que sale con
el agua

Flujo msico del producto 860 kg / h

Energa terica requerida por producto 1.19 GJ / h
Energa perdida debido a la falta de aislante 0.24 GJ / h
Entrada de energa al escaldadora 2.71 GJ / h
Energa de entrada a la escaldadora = Energa del producto + prdida de energa
debido a la falta de aislamiento + Energa que sale con el agua
2.71=1.19+0.24+EW
EW =1:28 GJ/h
La escaldadora requiere 2.71-1.28 =1.43 GJ / h tanto al agua de recalentamiento

Energa de salida del producto

Perdida de energa debido a la falta de aislante

Energa de salida en el agua

El vapor se utiliza para pelar papas en una operacin semicontinua. El vapor es
suministrado a razn de 4 kg por cada 100 kg de papas sin pelar. Las papas sin pelar
entran al sistema con una temperatura de 17C, y las papas peladas salen a 35C.
Un flujo de residuos sale del sistema a 60C. Los calores especficos de papas sin
pelar, flujo de residuos, y las papas peladas son 3.7, 4.2, y 3.5 kJ / (kg K),
respectivamente. Si el contenido de calor (suponiendo una temperatura de
referencia de 0C ) del vapor de agua es 2.750 kJ / kg, determinar las cantidades de
la corriente de desechos y las papas peladas del proceso.
Masa del vapor de agua de papas sin pelar.
Temperatura. de papas sin pelar..
Temperatura.
Temperatura.de
depapas
papaspeladas..
sin pelar.
Temperatura del vapor de agua.
 Calor especfico de papas sin pelar

Calor especfico de papas peladas.

Contenido de calor del vapor

Calor especfico del vapor de desecho

1. Seleccionar una base de 100 kg de papas sin pelar

2. Balance de masa

De un balance de energa