ASPECTOS NUTRICIONALES ASOCIADOS A LA CRÍA DEL AVESTRUZ ( Struthionidae: Strutio camelus L)

Capera Figueroa Claudia Lorena

Licenciatura en Educación Básica con énfasis en Ciencias Naturales y Educación ambiental.
Universidad del Tolima, Facultad de Educación.
B. Santa Helena A.A. 546. loreika123@hotmail.com

RECOMENDACIONES EN PROTEINA BRUTA Y AMINOÁCIDO % MATERIA SECA

PERIODO/MESES PROTEÍNA LISINA METIONINA ARGININA TREONINA
La cría de avestruz constituye una alternativa beneficiosa en el mercado, 0-2 25,5 1,25 0,36 1,15 0,76
por el aprovechamiento de su carne, catalogada con menor contenido  2-4 21,5 1,07 0,32 1 0,65
de grasas, calorías y colesterol y por la búsqueda de nuevos productos  4-6 17,1 0,9 0,27 0,85 0,55
para satisfacer la demanda humana, asociada a la proteína animal, la  6-10 13,5 0,84 0,26 0,81 0,51
producción de plumas, huevos y piel de avestruces.  10-20 8,5 0,63 0,2 0,61 0,38
 Mantención 8 0,27 0,11 0,32 0,17
 Reproducción 14 0,68 0,32 0,7 0,53

Principales fuentes: carbohidratos, grasas y algunos compuestos

orgánicos incluyendo las proteínas. Se debe mantener nivel de
energía constante 9,2 MJ EM/ Kg de alimento en consumo 2,5
Kg/ave/día. Dietas con menos 8,5 MJ EM / kg puede tener un efecto
adverso en la producción de huevos.
Los aportes nutricionales constituyen un aspecto importante para Para el mantenimiento de siete avestruces al mes, la EM se calcula
garantizar una mayor producción y obtención de productos sanos. (0.425 MJ/peso vacío /día)
NIVELES ENERGÉTICOS KCAL E.MET
PERIODO/MESES KCAL, E.MET/Kg
0-2 3,155
Se identifican cuatro etapas dentro de los requerimientos nutritivos de  2-4 3,06
los avestruces: iniciación, crecimiento, reproducción y mantención, con  4-6 2,915
raciones suficientes de 2,5 Kg alimento/ave/día.  6-10 2,605
 10-20 1915
Mantención 1,55
Reproducción 2,2

Aumenta la densidad energética en las dietas, contribuyen 2,25 veces

más en energía para el metabolismo por unidad de peso que los
carbohidratos y proteínas. Digestibilidad de grasa mayor del 85,8 % a
partir de las décima semana.

Necesarias para el metabolismo del avestruz. Hembras con mayor

El total diario de proteínas, incluyendo los requisitos para el
mantenimiento y la producción de huevos (1,4 kg de huevos), se
calcula como 210 g, las deficiencias proteicas o de aminoácidos en la
dieta, resultan en disminución del crecimiento en animales jóvenes y
baja eficiencia reproductiva en adultos.
requisito de minerales (Ca y P) y vitaminas. Una dieta baja en calcio
(0,93%) puede perjudicar la producción de huevos. Para la
formación del esqueleto y cáscara del huevo, se recomienda una
cantidad de vitamina A y D de 15,000 - 2,500Kg respectivamente. .
NIVELES DE CALCIO Y FOSFORO EN LA DIETA

Los principales  aminoácidos limitantes en  la formulación de dietas PERIODO CALCIO % FOSFORO %

son: lisina, metionina, cistina, treonina. INICIACION 1.2-1.5 0.40-0.45
CRECIMIENTO 1.2-1.5 0.40-0.45
MANTENIMIENTO 0.9-1.0 0.32-0.36
REPRODUCCION 2.0-2.5 0.35-0.40

ASTURIAS, L; GARITA, A. 2001. Estudio de factibilidad del establecimiento de una granja para la crianza y venta del Avestruz
(Struthio camelus) en Guatemala. Trabajo de graduación. Escuela de Agricultura de la Región Tropical Húmeda (EARTH).
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