TEMARIO

1. Funcin de produccin, productividad y competitividad 2. Pronsticos 3. Anlisis Econmico 4. Capacidad de Planta 5. Planeacin Agregada 6. MRP( Planeamiento de requerimiento de Materiales 7. Programacin de las operaciones 8. Control de Produccin 9.Administracin de Inventarios 10. Planeamiento Estratgico de la Produccin 11. Filosofas Post Modernas de Produccin (JIT-MRPII),TOC Bibliografa.- Aquilano/ L.Tawfix/ Monks / Render / Fogarty
1

CAPITULO 1
FUNCION PRODUCCION PRODUCTIVIDAD Y COMPETITIVIDAD

1.1 Definicin de la produccin.Se un entiende por produccin a bien o servicio, por efecto la adicin del valor a de la transformacin.

ADICION DE VALOR

INSUMO

SISTEMA PRODUCTIVO
RETROALIMENTACION

PRODUCTO

ESQUEMA DE UN SISTEMA DE PRODUCCION

3

La funcin de produccin es fcilmente identificable en:

Sector

primario Explotacin de una mina de hierro Sector secundario Fbrica de muebles Sector terciario Peluquera
4

DIFERENCIAS ENTRE PRESTACION DE SERVICIOS Y PRODUCCION DE BIENES

proceso cliente Consumo Ubicacin del cliente en la planta Ejemplos

PRODUCCIN DE BIENES Resultado fsico de un Proceso intangible proceso No participa o muy participacin directa poco Inmediato Se puede almacenar Fabrica, Taller el Los clientes estn en la planta cliente no tienen ,oficinas, restaurante, etc acceso UNSA Fabrica de mesas
5

PRESTACIN DE SERVICIOS

Evolucin Histrica de la produccin

Periodo Funcin Lugar de Produccin poca de la Epoca de los Epoca Moderna revolucin cientificos Industrial Produccin de Fabricacin de bienes Bienes y Medio Taller Manufactura Empresa Pblica Domstico y Multinacional Epoca Artesanal
Mquinas, energa hidraulica quimica. elctrica, etc.

Herramientas Herramientas manuales, Medios de Mecnicas Energa Fuerza de vapor y Produccin Muscular, energa elctrica elica y solar

Automatizacin
enfoque sistemtico y de mtodos cuantitativos

METODOS

Intuitivo

Emprico

analtico y Cientfico

Relaciones Insumo-Transformacin-Producto de Algunos Sistemas Productivos

Insumos Sistema Principales Componentes Hospital Pacientes Doctores,enfermeras Suministros Mdicos Equipo Restaurante Comensales Alimentos, chef Camareros Ambiente Fabrica de Planchas de Automviles Acero Piezas de mquina Universidad Egresados de secundaria Herramientas, equipos Trabajadores Maestros Libros Aulas Principales funciones Producto Tipico de Transformacin Deseado Cuidado de la salud Individuos (fisiolgica) Sanos Alimentos bien preparados y bien servidos, ambiente Agradable Manufactura y montaje de automviles Importar conocimientos y habilidades Clientes Satisfechos

Automviles de alta calidad Profesionales

7

1. 4 El sistema de produccin.
Se considera a la empresa un sistema de produccin, este sistema puede ser analizado en 2 aspectos concepcin y su administracin. 1.4.1 Concepcin de un sistema de produccin - Formular objetivos y elegir el producto - El producto necesita de un procedimiento especifico - La eleccin del sitio de la empresa. Arreglo de las instalaciones. 1.4.2 Administracin de operaciones de un sistema de produccin Esta engloba las Funciones esenciales y complementarias que se requieren para asegurar la armona del sistema de produccin. Funciones esenciales Previsin Planificacin de la produccin Control Funciones complementarias Organizacin cientfica del trabajo Administracin de calidad Administracin de mantenimiento. Seguridad de trabajo Informtica.

Sistema.- Primero se define en el campo de la ciencia, luego en la empresa. Dentro del contexto que nos interesa el sistema se define como: Conjunto de elementos interdependientes orientados hacia la realizacin de un Objetivo determinado. (Sistema Agua- Checland) 1.5 Clasificacin de los Sistemas. Sistemas de origen natural. Ej. El sistema solar Sistemas de origen humano. Ej. La empresa Sistema flexible (suave).- La concepcin y la estructura deben estar adaptadas a las modificaciones del medio ambiente. La mayor parte de los sistemas humanos son de tipo flexible. Ej. sistemas sociales, econmicos, etc. Sistemas rgidos (duros).- Cuya concepcin y estructura varan muy poco. ej. sistemas de carreteras, sistema solar, etc. Sistemas manuales.- El hombre interviene directamente Sistemas automticos.- La intervencin del hombre puede reducirse a actividades de vigilancia.
9

Elementos de un sistema productivo Ej. Fab Mesas

FUNCION Medio Ambiente Externo Medio Ambiente Interno Agente Fsico

Insumo

SECUENCIA

Producto

Agente Humano
10

1.5 Clasificacin de los sistemas de produccin

1. Segn el tipo de producto - Sistemas productivos de bienes tangibles - Sistemas productivos de bienes intangibles (servicios) 2. Por el tipo de produccin Produccin bajo pedido Produccin para almacenar 3. Por el mtodo de produccin - Produccin por trabajos - Produccin continua - Produccin intermitente 4. Clasificacin basada en los materiales utilizados, el proceso para su elaboracin y el acabado del producto. a) Productor bsico (primario) b) Transformador (secundario) c) Fabricante (terciario) d) Ensamblador normal e) Ensamblador normal con opciones f) Ensamblador para clientes especficos.
11

5. Clasificacin segn el tipo del procedimiento. Procedimiento: Conjunto de operaciones organizadas en forma tal que un insumo se transforma en un producto a) Segn el grado de intervencin del agente humano procedimiento Manual Semiautomtico Automtico

b) Segn la continuidad del proceso de produccin: Procedimiento Continuo.Refinacin del petrleo Repetitivo.- Produccin en masa, automviles Intermitente.- Produccin por pedido.
12

c) Segn la naturaleza del procedimiento. -fabrica de productos sintticos, de tableros de amianto y de cemento -refinera, destilera -fabrica de ensamble - Escuela, hospital - comercio, empresa de transporte, restaurante - Consultora.

Industrial Procedi miento

de integracin de desintegracin de modificacin de integracin de modificacin

de servicio de anlisis y de sntesis.

13

1.6 Modelos para los sistemas de produccin

Modelos.- Son representaciones simplificadas de una realidad que puede ser sustituida por otros modelos bajo ciertas condiciones. Modelo fsico o icnico.- Rplica en escala (tridimensional) Modelo esquemtico (diagramas o grficas) sistemas elctricos, fluctuacin de los precios, redes de eventos Modelo matemtico o simblico.Modelos de optimizacin y modelos de simulacin.

1.6.1 Planes , estrategias y tcticas

Estrategia de produccin.-Es un conjunto de planes y polticas para obtener ventaja. a) Variar el nivel de M. de O segn la variacin de la demanda b) Diversificar productos La estrategia se relaciona con la planificacin. La tctica se aplica cuando hay que hacer modificaciones al plan.
14

1.7 La productividad y el nivel de vida

Produccin.- Accin de crear un bien o de aadir valor a un bien. Sistema Productivo.- Conjunto de elementos utilizados en la produccin de un bien o un servicio. Valor agregado.- En un sistema de produccin diferencia entre el valor del insumo y del producto. Productividad.- Es una medida de eficiencia en el uso de los recursos para producir bienes y servicios. Cuando el valor de los bienes supera a los de los insumos, se puede decir que el sistema es productivo. Existe una estrecha relacin entre la productividad y el nivel de vida. Mayor productividad mejora el nivel de vida.

15

1.8 Medicin de la productividad.

Productividad = Productos --------------Insumos

Cuadro 1.1: Ejemplos de insumos y productos utilizados para la medicin de la productividad.

Productos Insumos ------------------------------------------------------------------------------------------Nmero de clientes satisfechos Horas de capacitacin en servicio a clientes. Nmero de circuitos impresos Costo total de produccin de los producidos circuitos impresos . Universo de pginas de Horas de trabajo secretarial informe mecanografiados -------------------------------------------------------------------------------------------En todos los casos, los productos y los insumos, deben ser cuantificables para que se puedan obtener relaciones de productividad que tengan sentido. Pero se debe evitar una direccin obsesionada por los nmeros. Muchos programas fracasaron por aumentar la productividad a costa de eficacia.
16

Eficacia y Eficiencia. Eficacia.- Es la obtencin de los resultados deseados Eficiencia se logra cuando se obtiene un resultado deseado con el mnimo de insumos. Considrese el producto " nmero de pginas de informe mecanografiadas ". Si se eliminan las pausas para tomar caf de la rutina diaria de las secretarias, puede aumentar el n de pginas, lo que representa una produccin de informes ms eficiente. Sin embargo, tambin es posible que aumente el nmero de errores debido a la fatiga, y el sistema de produccin puede producir eficientemente informes ineficaces. Algunas empresas redefinen la productividad como sigue: Productividad = Eficacia -------------- o Eficiencia Valor para el cliente -------------------------Costo para el productor

Donde la eficacia es hacer lo correcto, y la eficiencia es hacer las cosas correctamente. Eficiencia.- se relaciona a recursos Eficacia.- se relaciona a resultados Ejemplo.- Me llaman por telfono a las 7:00 pm y me piden que haga 1000 lapiceros para las 8:00 am y cumplo, entonces soy eficaz (atend). 17 Cuando la eficacia es ms importante tengo que optimizar el proceso

Cuadro 1.2: Ejemplos de mediciones de la productividad.

Producto Producto Producto Producto Medicin Parcial = ------------- o ------------ o ------------ o -------------Trabajo Capital Materiales Energa Producto Medicin multifactorial = -------------------trabajo+capital+energia Producto -----------------Insumos Producto o ------------------------trabajo+capital+materiales Bienes y Servicios producidos -------------------------------------Todos los recursos empleados

Medicin Total =

18

Cuadro 1.3: Ejemplo numrico de mediciones de productividad Insumos y productos Ejemplos de medicin de la Datos de produccin $ productividad ---------------------------------------------------------------------------------------------------------Productos Medicin total 1. Unidades terminadas 10000 Total de productos 13500 2. Trabajo en proceso 2500 --------------------- = --------------- = 0,89 3. Dividendos 1000 Total de insumos 15193 4. Bonos 5. Otros ingresos --------Mediciones multifactoriales Total de productos 13500 Total de productos 13 500 -------------------------- = --------- = 4,28 Insumos Rec. Hum + Materiales 3 153 1. Recursos humanos 3000 Unidades terminadas 10000 2. Material 153 ---------------------------- = -------- = 3,17 3. Capital 10000 Rec. Hum. + Materiales 3153 4. Energa 540 Mediciones Parciales 5. Otros gastos 1500 Total de productos 13500 ----------------------------- = ---------- = 25 Total de insumos 15 193 Energa 540 Unidades terminadas 10000 ------------------------- = ---------- = 18,52 Energa 540
19

1.9 Factores que afectan la productividad A) Inversin B) investigacin y desarrollo. - Desarrollo de nuevos procedimientos y equipos. - Modificacin y perfeccionamiento de los procedimientos. Lectores pticos. C) Reglamentacin gubernamental. Incremento de nmeros de leyes y de reglamentos aumentan gastos adicionales. D) Mano de obra. Elementos ajenos a la empresa. Medio familiar.- personalidad del individuo, depresin Medio Social.- Falta de transporte, implementacin de guarderas. Elementos propios de la empresa Condiciones fsicas de trabajo Imagen de la Empresa Polticas de la Empresa

20

1.10 Definicin de competitividad. Competitividad es un trmino que se utiliza con frecuencia. pero rara vez se define. En cualquier industria, las empresas compiten entre s por una porcin del mercado; las naciones tambin compiten por segmentos de los mercados globales. Definicin de competencia internacional. La competitividad de una nacin es el nivel en que esta puede, en condiciones de mercado libres y justas, producir bienes y servicios que cumplan con las exigencias del mercado internacional, y que mantengan y amplen los ingresos reales de sus ciudadanos.
21

1.11 Causas y soluciones de la competitividad De acuerdo con el MIT (commission on industrial productivity) las causas principales son 5. 1. Panorama a corto plazo. 2. Definicin estratgicas.-Actitudes localistas, 3. Falta de cooperacin.4. Deficiencia en la organizacin y en la direccin de los recursos humanos.Las empresas tienden a ver a la fuerza de trabajo como un factor de costo que debe reducirse, en vez de un recurso productivo y evolutivo. 5. Deficiencias recurrentes en la prctica tecnolgica.- Deficiencias en el diseo de productos sencillos, confiables y fabricables. Posibles soluciones Invertir ms en investigacin y desarrollo( Largo Plazo). Modificar las estrategias corporativas para incluir respuestas a la competencia extranjera. Eliminar las barreras de comunicacin dentro de las organizaciones y reconocer que existen intereses mutuos Reconocer que la fuerza de trabajo es un recurso que se debe fortalecer, no un costo que debe evitarse. Regresar a los fundamentos de la direccin de las operaciones de produccin. Incorporar la calidad durante la etapa de diseo. Dar mayor importancia a las innovaciones en los procesos y no solo a las de los productos.

22

1.11.1 Prioridades competitivas Una de las formas de comparar la manufactura en los centros industriales del mundo es examinando las prioridades competitivas
Ejemplo Un grupo de Boston Unversity se dio la tarea de hacerle seguimiento a las prioridades competitivas cambiantes en 212 empresas manufactureras de E.U. ( si una firma no puede cumplir con ellos su negocio no sobrevivir)
1. 2. 3. 4. 5. 1990 1992 1994 1996 Calidad de conformidad 1. Calidad de conformidad 1. Calidad de conformidad 1. Calidad de Conformidad Entrega a tiempo 2. Confiabilidad del producto .Entrega a Tiempo 2 2.Confiabilidad del producto Confiabilidad del producto .Entrega a tiempo 3 3.Confiabilidad del Producto.Entrega a Tiempo 3 Calidad de desempeo 4. Calidad de Desempeo 4. Precio bajo 4. Precio Bajo Precio Bajo 5.Precio Bajo 5 .Entrega rpida 5. Entrega rpida 6. NPI rpido 6. Calidad de dsempeo 7. NPI Rpido

Fuente: Adm. De Produccin y Operaciones/ Aquilano Pg. 28 NPI= Introduccin de Nuevo Producto o New Product Introduction

Calidad de conformidad:- La capacidad de fabricar un producto de acuerdo con las especificaciones de diseo
23