Administracin de Operaciones

Bibliografa:
Krajewski - Ritzman. Administracin de Operaciones, estrategia y anlisis. 5 edicin. 2000. Prentice Hall. Adler y otros. Produccin y Operaciones. 2004. Ediciones Macchi. Chase - Jacobs - Aquilano. Administracin de la Produccin y Operaciones para una ventaja competitiva. 10 edicin. 2004. Mc Graw Hill.

Por qu estudiar Administracin de Operaciones?

Porque todas las empresas producen algn bien o servicio. Porque para competir en la actual economa mundial hay que entregarle a los clientes productos: de alta calidad de manera oportuna al menor costo posible.

Qu es la Administracin de Operaciones?
Es la administracin de los recursos productivos de la organizacin.
Diseo Planificacin Direccin Control Mejora

La Gestin de Operaciones involucra

De los sistemas que producen bienes y servicios

La Administracin de Operaciones en la empresa

Unidad de Negocios

Rec. Hum.

Finanzas

Operaciones

Marketing

I&D

Sistema de Operaciones
RECURSOS

Personas

Partes

Plantas

Procesos

Planeacin

Recursos del Sistema de Operaciones

Personas: Mano de obra y conocimientos

Partes:
Plantas:

Materiales e insumos
Edificios, fbricas, equipos e instalaciones

Planeacin: Sistemas de planificacin, informacin y control

Procesos:

Fases de la produccin
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Sistema de Operaciones
Proveedores

Insumos
Recursos humanos Materias primas Materiales Servicios Equipos Instalaciones Edificios Informacin

Procesos
Actividades para la transformacin de los insumos

Productos
Bienes y Servicios

Sistema de Informacin y Control

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Clientes

Diferencias entre bienes y servicios

BIENES
Producto fsico, durable Inventariable Poco contacto con el cliente Tiempo de respuesta largo Mercados locales e internacionales

SERVICIOS
Producto intangible, perecedero No inventariable Alto contacto con el cliente Tiempo de respuesta corto Mercados locales

Intensivo en bienes de capital

Calidad fcil de medir

Intensivo en capital humano

Calidad difcil de medir
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La Administracin de Operaciones en la Cadena de Valor

Actividades de apoyo

Infraestructura
Gestin de recursos humanos Desarrollo tecnolgico

Abastecimiento
Logstica de Entrada Operaciones Logstica de Salida Marketing y Ventas Servicios

Actividades primarias
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Produccin y Productividad

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Efectividad y Eficiencia
Efectividad: logro de objetivos. Grado de cumplimiento de los objetivos planificados. Relacin entre los resultados logrados y los resultados que se haban previsto alcanzar. Hacer las cosas correctas.

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Efectividad y Eficiencia
Eficiencia: uso de los recursos. Grado de aprovechamiento de los recursos transformndolos en productos. Relacin entre los recursos utilizados y los programados. Hacer las cosas correctamente.

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Productividad
Es una medida de la produccin obtenida con relacin a los recursos utilizados como insumos:

Productividad =

Produccin
Recursos

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Productividad
Evala: La capacidad del sistema para elaborar los productos que son requeridos. El grado en que se aprovechan los recursos utilizados. Debemos: Producir lo que los clientes valoran. Con el menor consumo de recursos.
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Factores que inciden en la Productividad

Fuerza de trabajo Procesos Capacidad instalada Localizacin Distribucin Calidad Tecnologa Logstica
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Medicin de la Productividad
Productividad monofactorial: Relacin entre los bienes y servicios producidos y un recurso utilizado. Productividad multifactorial: Relacin entre los bienes y servicios producidos y varios o todos los recursos utilizados.
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Medicin de la Productividad
Ejemplo: Produccin = 1.500 unidades/mes Horas trabajadas = 480 horas/mes Costo mano de obra = 10 $/hora Costo de materiales = 1.200 $/mes Gastos generales = 500 $/mes Determinar la productividad monofactorial y multifactorial
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Estrategia de Operaciones

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Qu es la Estrategia de Operaciones?
Establecer objetivos y definir planes

Asignar recursos para su ejecucin

Apoyando la estrategia de la organizacin

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La Estrategia de Operaciones en la empresa

Estrategia empresaria
Visin
Misin Objetivos estratgicos Planes de accin y recursos

Estrategia de Rec. Hum.

Estrategia de Finanzas

Estrategia de Operaciones

Estrategia de Marketing

Estrategia de I&D

Prioridades competitivas
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Valor
Es la cantidad que los compradores estn dispuestos a pagar por lo que una empresa les proporciona (Michael Porter)

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Prioridades competitivas
Los atributos que los clientes valoran para su decisin de compra

determinan las prioridades competitivas de la empresa

y definen los objetivos de desempeo de la estrategia

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Costo

Calidad
Prioridades competitivas

Entrega
Flexibilidad Innovacin
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El deseo de los clientes

Los clientes desean productos que estn

Ajustados

a sus necesidades a tiempo

Entregados

A un

precio razonable

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Los atributos de los productos y la decisin de los clientes

Calificadores de pedidos Permiten que el producto sea considerado como alternativa posible de compra

Ganadores de pedidos

Permiten que los compradores elijan nuestro producto

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Cmo alcanzamos los objetivos estratgicos

Visin
Necesidades de los clientes

Prioridades competitivas y objetivos estratgicos

Capacidades de la empresa (recursos y competencias)

Personas Calidad

Procesos

Tecnologa Sistemas

Logstica
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Organizacin

Administracin de Procesos

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Definicin del proceso

Proceso

Conjunto de actividades realizadas para transformar insumos en bienes o servicios con valor agregado

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Tipos de procesos
Clasificacin segn las clases de producto y el flujo de produccin: Variedad / estandarizacin del producto o servicio. Volumen producido Flujo de produccin Distribucin en planta
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Matriz Producto - Proceso

Producto y volumen
Productos nicos personalizados Variedad infinita Estandarizacin nula Flujo desordenado Posicin fija del producto Flujo muy variado Distribucin funcional o proceso Flujo variado Distribucin celular Flujo lineal Distribucin por producto Flujo lineal Distribucin por producto Volumen medio Productos de gran variedad Estandarizacin baja Volumen alto Productos de moderada variedad Estandarizacin media Volumen muy alto Un solo producto Commodity Estandarizacin alta

Flujo del proceso y distribucin

Construccin viviendas, consultora Metalmecnica, imprentas, hospitales, restaurantes Equipos pesados, electrodomsticos, hoteles, indumentaria, seguros, bancos

Montaje automviles, conservas, bebidas, comida rpida, correo

Cemento, petrleo, azcar, cajero automtico, servicios pblicos

Matriz Producto - Proceso

Producto y volumen
Productos nicos personalizados Variedad infinita Estandarizacin nula Flujo desordenado Posicin fija del producto Flujo muy variado Distribucin funcional o proceso Flujo variado Distribucin celular Flujo lineal Distribucin por producto Flujo lineal Distribucin por producto Volumen medio Productos de gran variedad Estandarizacin baja Volumen alto Productos de moderada variedad Estandarizacin media Volumen muy alto Un solo producto Commodity Estandarizacin alta

Flujo del proceso y distribucin

Proceso por proyecto

Proceso intermitente
Proceso por lotes Proceso en lnea Proceso continuo

Contacto cliente proveedor en los procesos de servicios

alto

Tipo de contacto

Oportunidades de ventas Nivel de satisfaccin

bajo Correo

Personalizado flexible Personalizado rgido Telefnico personalizado

baja

Eficiencia de produccin

Internet

Mquinas

alta

Grado de contacto cliente - proveedor

bajo alto
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Organizacin - Estructura funcional

Abastecimiento Operaciones Rec. Humanos

Finanzas

Objetivos funcionales

Marketing

I+D

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Organizacin - Estructura funcional

Abastecimiento Operaciones Rec. Humanos

Finanzas

Proveedores

Marketing

I+D

Insumos

Bienes y Servicios

Objetivos funcionales

Clientes
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Organizacin - Estructura funcional

Abastecimiento Operaciones Rec. Humanos

Finanzas

Proveedores

Insumos

Bienes y Servicios

Objetivos funcionales

Clientes
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Proveedor Interno

Cliente Interno

Marketing

I+D

Organizacin - Estructura funcional

Abastecimiento Operaciones Rec. Humanos

Finanzas

Proveedores

Marketing

I+D

Insumos

Bienes y Servicios

Objetivos funcionales

Clientes
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Proveedores
Jefe Proceso B

Insumos
Jefe Proceso A Abastecimiento Operaciones Finanzas I+D Rec. Humanos Proceso A Proceso B

Estructura de gestin por procesos

Objetivos funcionales Clientes

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Marketing

Bienes y Servicios